Taubertal Weiss, Weingut Stephan Kraemer, Franken
Stephans Neueste Cuvée! Ein komplexer wie intensiver und anspruchsvoller Naturwein mit zart floralen und vor allem tief würzigen Facetten. Cuvéetiert aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Johanniter und Riesling. Alle Weine werden separat in im großen Holzfass aus fränkischer Eiche ausgebaut und über zwei Jahre auf der Hefe gelagert. Der Anteil von Partien aus intrazellulärer Gärung (Whole Bunch) beträgt 25%. Das sorgt für richtig Grip und ein stoffiges Mundgefühl. Unbedingt dekantieren, ganz Großes Kino!
Füllmenge: 0,75l / Alkoholgehalt: 12% Vol. / Allergene: Sulfite / Erzeuger: Stephan Kraemer, Lange Dorfstraße 24, 97215 Auernhofen, DE-ÖKO-005. Abbildung beispielhaft.
Weingut Stephan Kraemer, Auernhofen
Das Weingut Stephan Kraemer aus Franken ist unsere Naturwein Entdeckung der letzten Jahre. In allen Weinen ist klar die Kraemer‘sche Stilistik zu erkennen. Es sind kompromisslose Weine: Fränkisch- steinig, knochentrocken, voller Geradlinigkeit und Druck. Bei jedem Schluck ist förmlich jene Empathie zu spüren, die Stefan Kraemer für seine Weinberge empfindet. Auch lässt sich erahnen mit welcher Akribie er im Keller arbeitet. Die Weine wirken trotz minimalster Schwefelung und Verzicht auf Filtration ungemein sauber, straff, minimalistisch und komplex zu zugleich. Mit Sicherheit eines des besten Naturweingüter in Deutschland.