Ein ungewöhnlicher Rosé-Champagner, der zu über 90 % aus der weißen Rebsorte Chardonnay und einem kleinen Anteil Pinot Noir hergestellt wird. Frische und Mineralität erinnern mehr an einen Blanc de Blancs als an einen Rosé. Der je nach Degorgement zwischen rund 6 bis 7 % rangierende Anteil Pinot Noir sorgt für ein überaus dezente, aber umso verführerische Rotfruchtigkeit. Alle Grundweine werden bei Gimonnet im Stahltank ausgebaut – was die Champagner aus diesem Haus trotz moderater Säure stets frisch und mineralisch werden lässt. Dosage: 5–6 g/L