Poiré fermier de Normandie, Thierry Olivier, Bio
Am südlichen Ende der Normadie liegt die Domaine Olivier, wo Thierry und Fabienne Olivier Äpfel und Birnen nach traditioneller Methode zu Fruchtweinen verarbeiten. Sie setzten auf alte Hochstammsorten, natürliche Vergärung und schonende langsame Gärung. Seit 2012 biozertifiziert, halten Weidetiere die Obstgärten natürlich frei und düngen den Boden. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit wilden Hefen und setzt sich beim Cidre (brut) in er Flasche und beim Poiré (demi sec) im Edelstahltank fort. Großartig zum Camembert, als Aperitif oder zum gebratenen Schweinfleisch.
Füllmenge: 0,75l / Alkoholgehalt: 3 % Vol. / Allergene: Sulfite / Erzeuger: Domaine Olivier 61450 La Ferrière-aux-Etangs Frankreich FR-BIO-10. Abbildung beispielhaft.